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          巨子觀點

          2017-01-20
          2017餐飲這樣玩,更易讓消費者買單
          來源:南方都市報    作者:董馨 由南方都市報主辦的2016“深圳味道”美食評選頒獎活動于本周二在華僑城O C T綻放花園完美落幕,現場頒發了年度金牌、人氣、風尚和系列消費者喜愛品牌餐廳獎項。 活動現場不僅有獲獎餐廳代表,還有餐飲從業者,到場的行業大咖包括樂凱撒創始人“餅哥”陳寧,蠔門九式負責人&……
          2017-01-20
          如何做一份優秀的餐飲策劃計劃書?
          一份優秀的餐飲策劃計劃書,可以幫助餐飲企業理清餐飲發展思路,在書寫過程中,通過不斷的思考和發問中,確立自己可行的發展路線,為今后餐飲企業發展掃除迷惘,堅定發展方向。今天,巨子餐飲策劃就跟大家一起來討論如何做一份優秀的餐飲策劃計劃書!希望借此拋鉆引玉,朋友們多交流探討,讓自己有所收獲!   一份優秀的餐飲策劃計劃說,應主要提出餐飲企業在創立、發展的過程中將會遇到的主要問題、矛盾……
          2017-01-17
          開一家火鍋店盈利需要做好的幾點基本功
              火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久。一般火鍋在夏季和冬季是旺季,特別在冬季,更是黃金季節,越來越多的火鍋店出現在市場上,如何做好工作,讓火鍋店盈利長久,是很多火鍋店店主的煩惱。今天巨子火鍋店設計就大致從三個大的方面來講講自己的看法: 一般而言,店鋪位置比較好的地……
          2017-01-16
          網絡餐飲引入第三方監管?
          上海市第十四屆人民代表大會第五次會議15日上午開幕,楊雄市長作上海市人民政府工作報告。上海政府工作報告發布后,參加兩會的人大代表和政協委員,就市民關心的熱點問題,展開了熱烈的討論。 政府工作報告顯示,2016年,上海強化網絡餐飲服務的食品安全監管,建成全市統一的食品安全信息追溯平臺。而在2017年,上海要按照”四個最嚴”的要求,把牢食品生產經營準入關,強化食品安全全過……
          2017-01-13
          餐廳加盟要謹慎,不要贏了市場,砸了牌子!
          餐飲老板內參 |王瑛 發于成都 不加盟,就沒錢砸市場;加盟,就砸牌子。 不加盟,怕競爭者搶先;加盟,怕自己失控。 不加盟,是“等死”;加盟,會“作死”…… 在“不做大就做死”的餐飲下半場,加盟這把雙刃劍,正讓許多創始人左右輾轉,夜不能寐…&hellip……
          2017-01-13
          2016餐飲消費報告:顧客選餐廳,口味不再決定一切!
          消費升級的過程中就是第三產業的比例增加,餐飲又是第三產業中的重中之重,2016年餐飲呈現什么趨勢?2017年又可能出現什么變化? 巨子餐飲設計:顧客選餐廳,口味不再決定一切! 本次調查對消費者的日常消費進行了統計和描述,包括餐廳選擇、預定、等位、點餐、待餐、支付、打包、分享等傳統到店用餐行為,以及外賣、團膳等其他服務領域。 旨在全面了解餐飲消費偏好和習慣,幫助餐飲企業提升服務水平……
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