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          巨子觀點

          2017-02-10
          2017年,餐飲細分要不要!
          2017年,傳統餐飲的內部升級將得到進一步的深化,無論是信息化、“互聯網+”、餐飲營銷、科學經營之類高大上的餐飲熱點概念都將成為餐飲行業扭虧為盈,擴大利潤空間的關鍵點。今天巨子餐飲品牌設計要說的是細分餐飲,即以某一種食材或某一類主題為主打的餐飲服務,包括干鍋店、火鍋店、烤魚店等。 為什么說2017年細分餐飲更賺錢呢?細分餐飲的優勢在于:   NO.1&……
          2017-02-09
          餐飲行業秘密:外資餐飲品牌持續擴張的背后
          隨著中國城市化的不斷推進、中產階層的持續擴大以及家庭可支配收入的增長,中國居民在休閑和餐飲方面的消費需求持續增加。專家最近表示,中國市場廣闊,只要分得一小杯羹,就能轉化成巨大的絕對銷量,許多外資餐飲品牌對中國市場抱有極為樂觀的態度,但成功把握中國商機并非易事。 咖啡館類店鋪擴張速度超過 30% 今年年初,麥當勞中國賣身事件引起熱議。麥當勞餐廳變成國有餐廳。巨無霸還是那個味嗎?會有紅燒肉……
          2017-02-08
          餐飲消費升級,老板該如何避免落入陷阱?!
          當下,各行各業都在趕“消費升級”的風口,一大批企業想趁著東風“起飛”。 然而,看準“風向”是一回事,能否成功“起飛”是另外一回事。 巨子餐飲策劃:看不懂消費升級的本質,有可能讓你落入陷阱。 陷阱1:產品好、顏值高、有個性≠能成功     201……
          2017-02-06
          90%的餐飲老板容易忽略的餐廳盈利細節:餐廳色彩
          現在的餐廳空間設計中,色彩作為餐飲空間室內設計的重要元素之一,如何利用好色彩學的基本原理,是做好餐廳空間設計的關鍵,90%的餐飲老板容易忽略這一細節,導致餐廳設計看起來總是缺少了點什么。今天巨子餐飲設計公司就簡單跟大家講講餐飲品牌設計中色彩帶來的改變: 很多人可能不知道,一個正確利用色彩設計的餐廳,可以在視覺層面改變空間的形狀和大小,掩蓋店面現場條件的缺陷,同時協調不同材質、形體的裝飾材料,……
          2017-02-05
          餐飲服務的重要性!如何做得更好?
          隨著經濟的發展,人們的生活水平不斷提高,我們對餐飲服務質量的評判,往往不再僅限于餐廳菜品是否足夠好吃,更多的是在于餐廳服務是否人性化,能否站在客戶的角度,發自內心的貼心服務,所以餐廳老板在追求餐廳菜品色香味俱全的同時,還應注重餐廳服務人員在于客人服務時需要注意的一些貼心細節! 今天,巨子餐飲設計就跟大家總結一些常見的,應該注意的餐飲服務細節: 1、服務的客人當中,如果有外國朋友,根據情……
          2017-02-04
          2017新年新氣象,餐飲老板不可忽視的九件事!
          新年伊始,餐飲老板在結束年底最忙碌的階段,又要開始為新一年的餐飲事業而奮斗了!新年新氣象,巨子餐飲設計提醒各位伙伴們,無論是新店開張還是餐飲穩定發展,都請不要忽略一下九件事情:   一、餐飲團隊建設 當餐廳發展到一定規模后,餐廳內部人員流動難免增多,跳槽的跳槽,應聘的應聘。雖然餐廳發展必然會出現人員更替,但是如果優秀的餐飲從業人員不斷離職,這會對餐廳的經營發展帶來很多不……
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