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          巨子觀點

          2017-07-04
          爆紅的“沙縣輕食”店月入能奔10萬!背后的故事你意想不到……
          這兩天,江蘇無錫的一家沙縣小吃火了。 雖然還未滿月,這家讓許多顧客大呼驚艷的“沙縣輕食”已在網上引起了一陣騷動。 你可知道,這家32平的小店,月營收能奔10萬?這家店誰開的,跟傳統的沙縣小吃有什么關系?為什么它會在網上迅速傳播? 小編聯系到了這家餐廳的老板陳平,帶你近距離觀察這家餐廳。 1 32平米的小店,日營收能達3000元  ……
          2017-06-30
          終于知道喜茶、探魚、胡桃里……是如何火起來的了!
          喜茶、探魚、胡桃里……這些品牌是如何火起來的?究竟有沒有可以找到的規律?經過認真的研究,答案是:有!一起來解讀他們火爆的秘密。 面對激烈的競爭,想要贏得戰役的最后勝利,離不開大膽的創新,餐企不僅要堅持在食材、口味的創新,還要在餐飲經營的思路和管理模式等方面做更多的創新。 每一家都是通過自身不斷的創新從競爭紅海中脫穎而出,這些企業有著怎么樣的邏輯? 1 ……
          2017-06-26
          開腦洞!為啥阿里、網易、無印良品齊開咖啡廳?
          咖啡廳行業競爭激烈,如果說餐飲這個大行業是紅海,那么咖啡廳行業則是血海。 而主題咖啡廳則是咖啡廳業態中的一種特別形態,主題咖啡廳業態多種多樣,有動漫主題的咖啡廳;也有游戲主題咖啡廳;還有電影主題咖啡廳;甚至于還有女仆主題咖啡廳。 對于過去的互聯網公司而言,他們一直依靠線上流量轉化賺錢,也很少去染指線下業態生意,但是隨著互聯網開始進入下半場,這些互聯網公司也紛紛開始殺入咖啡行業。 ……
          2017-06-22
          “山寨”喜茶搶先進京,餐飲品牌亂象該怎么破?
          相繼布局廣州、上海等城市的網紅奶茶連鎖品牌喜茶HEYTEA,在即將進入北京市場之際,與“喜茶”品牌名稱、飲品店裝潢極為相似的奶茶品牌已搶先開店,令部分消費者誤以為此喜茶即為彼喜茶。律師表示,判定品牌間是否存在侵權行為,要以商標使用時間來判定。 在京兩店悄然裝修 喜茶HEYTEA連鎖奶茶店已在廣東、上海等地迅速成為網紅品牌,即6月初進入南京市場后,目前正悄……
          2017-06-21
          從菜品到菜單,其中的4層設計秘密??!
          菜單,是連接消費者與產品之間的橋梁。 這座橋如果沒造好,產品的信息無法有效傳遞給消費者,消費者點不到自己想要的產品。 菜單設計最重要的三個字 在談菜單設計之前,我們先再重溫一下三個字“信、達、雅”。 信:清晰的信息 達:準確地收到 雅:良好地表達 合在一起,就是“清晰的信息,通過良好地表達,被消費者準確地收到。&rdqu……
          2017-06-16
          黃記煌換logo背后:餐飲追逐年輕食客趨勢明顯
          Logo,對于企業來說,擁有識別與推廣的作用,換 Logo ,則好比一個人經歷風雨過后繼往開來,化繭成蝶,而這背后也蘊藏著無限的商機與秘密。 消費升級促使著餐飲企業決心“改頭換面”,2016 年到現在,不少企業選擇更換logo,國內有黃記煌、呷哺呷哺、真功夫、海底撈,國外有賽百味、塔可鐘…… 換logo事小,餐飲市場的未來卻能從中窺探……
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